Pommes Chips

Commencer par éplucher et laver les pommes de terre. Puis les couper finement à la mandoline. Attention aux doigts ! Laver à l'eau claire, sécher.

Chauffer l'huile à 170°c Déposer à l'aide d'une araignée ou écumoire, les petites lamelles et cuire jusqu'à obtenir une jolie coloration. Déposer sur un plat avec papier absorbant pour enlever le trop plein d'huile.

Saler au moment de déguster pour éviter de ramollir !