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Pâte brisée pour tartes sucrées 8 pers (recette de base)
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Solo
Les étapes pour réaliser cette recette en Solo.
Étapes
Réaliser la pâte
Déposer la farine et le sucre sur le plan de travail ou dans une jatte.
Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux et assembler avec le bout des doigts de façon à créer un sable grossier. Attention à ne pas chauffer le beurre avec les mains, sinon il va fondre et coller aux doigts.
Quand l'ensemble est homogène, lier très rapidement avec l'eau, sans trop travailler la pâte qui deviendrait élastique.
Tout de suite filmer la pâte et la réfrigérer jusqu'à utilisation.
Astuce : abaisser la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé ou dans une feuille guitare et la réfrigérer ensuite pour gagner du temps lors du montage de la tarte.
Note de saisonnalité de la recette
-1
