Clafoutis à la rhubarbe

Préparer un sirop avec 200g de sucre et 200g d'eau. Quand il bout, verser sur la rhubarbe. Couvrir et laisser mariner jusqu'au lendemain.

Mélanger ensemble le sucre, vanille, maïzena, sel, puis les oeufs battus, la crème et le lait. Verser dans un moule sulfurisé. Enfourner 180° 45min. Laisser refroidir et pendant ce temps, Sortir les rhubarbes, les trancher en deux dans la longueur Badigeonner le clafoutis de fromage blanc. Disposer la rhubarbe dessus, Parsemer le reste de pistache éclatée