Curry de porc à l'ananas

caroOUAT
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1.7
Hors saison
Plat
Albert Ménès Joran Lafleuriel

On dit de goûter tous les plats. Et bien oui, je goûte toujours une assiette en cuisine, c’est encore meilleur !

À vous de jouer maintenant !😘

Note de saisonnalité de la recette
1.66

Curry de porc à l'ananas

Nombre de personnes
4 > 6
Étapes
Préparer le curry
Tailler l'ananas en morceaux de taille égale, puis faire de même avec l’échine de porc. Déposer 2 à 3 c à s de pâte de curry rouge @albertmenes dans une poêle avec un peu d’huile de colza, ajouter la viande, puis 1 minute après l’ananas. C’est si simple et ça sent déjà si bon ! Et là, on ajoute 400 mL de crème de coco, puis couvrir et laisser mijoter à feu tout doux 45 minutes.
Préparer le riz
Pendant ce temps, laver 250g de riz basmati puis ajouter 1,5 volume d’eau, un peu de sel, 1 bâton de cannelle, 3 clous de girofle, 2 capsules de cardamome, 3 pistils de safran et 1 c à c de beurre clarifié. Le riz cuit 15 minutes à couvert. On le laisse sous couvercle pendant encore 10 minutes après cuisson.
Dresser et déguster !
Pour le dressage, c’est comme on veut, à l’assiette ou dans un plat. Un peu de riz, un peu de curry et plein de bouillon parfumé ! Pour la fraîcheur j’ajoute des zestes de citron vert et quelques brins de coriandre.
Nombre de parts
4-6

J’adore le salé sucré de cette recette, le porc et l'ananas juste relevés par le curry rouge. J’accompagne ce curry d’un riz parfumé aux épices, un must je vous assure 😊.

Ingrédients
1 petit ananas Victoria
Ananas
1.66
2 à 3 c à s de pâte de curry rouge
pâte de curry rouge
-1
400 mL de crème de coco
Lait de coco
-1
600 g de rôti de porc dans l'échine
Échine de porc
-1
1 c à s d'huile de colza
huile végétale
-1
250 g de riz basmati
Riz
-1
1bâton de cannelle
cannelle
-1
2 capsules de cardamome
cardamome
-1
3 clous de girofle
clou de girofle
-1
3 pistils de safran
safran
-1
1 c à s de fleur de sel
Fleur de sel
-1