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Petits pains poulet ananas

zFieldgroup_A

Petits pains poulet ananas

Ce petit pain est amusant à préparer, moelleux et propose un plat tout en 1 très équilibré !

Ingrédients

330 g de farine T45

-1

300 g de filet de poulet

-1

1/2 ananas

9.33

1 citron vert

-1

1 yaourt

-1

1/2 sachet de levure chimique

-1

2 échalotes

-1

2 g d'ail écrasée

-1

160 mL d'eau tiède

-1

1 piment vert

petit

-1

2 c.a.c. de piment doux

type safran

-1

1 c.a.s. de sauce soja

-1

1 c.a.s. sriracha

sauce rouge chinoise

-1

2 c.a.c. de miel neutre

-1

60 mL d'huile de pépins de raisin

ou autre huile végétale neutre: éviter olive, arachide et sésame

-1

1 c.a.s. d'huile d'olive

-1

Coriandre ou persil plat

1 petite botte

-1

Sel

-1

Poivre

-1

zFieldgroup_B

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9.3

"De saison"

Entrée

Plat

Solo

Les étapes pour réaliser cette recette en Solo.

Étapes

Préparer le pâton des petits pains

Commencer par mélanger à la fourchette les ingrédients secs dans un bol. Ajouter l’huile végétale, puis l’eau tiède, continuer de mélanger à la fourchette. Quand l’ensemble est plus compact, transférer sur le plan de travail et pétrir à la main, façonner une boule (le pâton). Laisser reposer 15 min.

Préparer la garniture

Faire préchauffer le four à 220°. Découper l’ananas en petits cubes . Émincer le piment vert et les échalotes. Réserver.

Préparer le poulet et la marinade

Mélanger huile d’olive, ail écrasées, sauce sriracha, sauce soja, piment doux. Couper le poulet en petits dés, les mettre dans un bol et mélanger avec la marinade.

Cuisson de la garniture

Disposer poulet, ananas, échalotes et piment séparément sur plaque à cuisson. Enfourner 8-10 min pour être cuits puis au grill 1-2 min. Retirer du four, isoler le piment et mélanger poulet / ananas.

Cuisson des petits pains

Quand la pâte a suffisamment reposé, découper en 8 parts égales. Étaler (à la main ou au rouleau) en cercles de taille homogène. Mettre à chauffer chaque pain à la poêle huilée 30-45 sec de chaque côté. Retourner 1 seule fois en surveillant bien la couleur.

Préparer la sauce piquante yaourt coriandre

Dans un mixeur, mettre ensemble le yaourt, le piment vert rôti, le jus d’1 citron vert, 2 c à c de miel et 1 botte de coriandre ou autres herbes. Mixer jusqu’à l’obtention d’une consistance bien lisse. Vérifier et rectifier l’assaisonnement.

Garnir les pains, plier et dévorer ! Miam ! On l'a bien mérité non ?

Note de saisonnalité de la recette

9.33