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Mailjet Subscription Form:
Poissons marinés pour tartinades improvisées
NoirNoisette Jasmine
Image
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seasonality_view_content
4.8
Hors saison
Entrée
Note de saisonnalité de la recette
4.825
Poissons marinés pour tartinades improvisées
Nombre de personnes
4
Étapes
Préparer le poisson en marinade
Lever les filets des poissons (demander au poissonnier ?). Couper les filets en bâtonnets et les déposer dans un plat creux pour le service.
Couper le gingembre en fines lamelles ou le râper. Verser le jus de citron et le gingembre sur le poisson Couvrir avec du film alimentaire et rafraichir pendant de 1 à 3h.
Contrôler et ajuster le ceviche
Sortir la marinade, vérifier la "cuisson" et l'assaisonnement. Verser le lait de coco. Mélanger délicatement, et remettre 1h au frais.
Peler l’oignon et le laisser tremper dans de l’eau fraîche pendant 1h pour le rendre plus digeste.
Dresser les assiettes
Faire griller les tartines, servir en tartines ou à l'assiette, selon votre goût !
Nombre de parts
8
Ceviche de poisson, avocat et asperges sur tartines
Ingrédients
400 g de chair de poisson blanc ultra frais
Poisson blanc
-1
6 c.à.s de lait de coco
Lait de coco
-1
Asperges
Asperges vertes
9.01
5 citrons verts en jus
Citron vert
-1
1 cm de gingembre frais
Gingembre
-1
1 oignon rouge
Oignon rouge
0.66
3 c.à.s d’huile d’olive
Huile d'Olive
-1
8 tranches de pain de qualité
Pain
-1
2 avocats
Avocat
0.26
200 g de jeunes pousses de salades variées et de saison
Salade
9.37
Quelques brins de coriandre et des feuilles de menthe
Coriandre
-1
