Chou fleur épicé rôti au four

Bien nettoyer le chou, sans enlever les feuilles ! Blanchir le chou fleur entier (faire cuire à l'eau bouillante avec ses feuilles oui oui) environ 5 minutes. Retirer de l'eau délicatement et laisser tiédir avant la prochaine étape.

Préparer une sauce de cuisson composée d’un peu d’huile d’olive, curry, zeste de citron vert, fleur de sel, poivre du moulin. Enduire le chou, le masser même ! Enfourner 30-45 minutes à 170°

Préparer une sauce un peu pimentée pour accompagner les tranches de chou : Ail, piment vert, zeste de citron vert, vinaigre. Ajouter persil, oignon, origan et huile d’olive. Goûter et ajuster l'assaisonnement. Présenter le chou entier à table, c'est spectaculaire, autant en profiter ! Le trancher délicatement sur une planche.