Linguines au citron

Pendant ce temps, dans un wok ou faitout à fond épais, faire revenir l’ail émincé avec de l’huile d’olive, ajouter du piment d’Espelette, les herbes fraîches et les tomates confites. laisser mijoter quelques minutes et jeter les épinards frais pour les laisser “tomber”. Ajouter le jus et le zeste de de 2 citrons.

Quand les pâtes sont al dente, prélever 2 louches d’eau de cuisson et les ajouter au wok de légumes. mélanger les pâtes.

Servir à l’assiette avec la straciatella, le jus de citron et les zestes, du piment d’Espelette et du poivre